Een onopvallende schoonheid die de hele augustusmaand blauw kan kleuren

Blauw, waar je ook kijkt! Vooral op je handen en broek :-( Dankzij hun blauwviolette kleurstoffen zijn bosbessen rijk aan anthocyanen, kleurstoffen uit de groep van de flavonoïden. Onderzoek wijst erop dat regelmatige consumptie van bosbessen vooral een gunstig effect kan hebben op de werking van de bloedvaten en op bepaalde cardiometabole waarden. Einde van het educatieve intermezzo – terug aan het werk! Wat je in augustus plukt, is in februari een ware vondst in de diepvries :-) En waarvan zou je anders ’s winters de typische bosbessenknoedels moeten maken die zo typerend zijn voor onze bergstreek?