Eine unscheinbare Schönheit, die den ganzen August blau färben kann

Blau, wohin man schaut! Vor allem an den Händen und auf den Hosen :-( Dank ihrer blauvioletten Farbstoffe sind Heidelbeeren reich an Anthocyanen, die zur Gruppe der Flavonoide gehören. Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Heidelbeeren sich insbesondere positiv auf die Gefäßfunktion und einige kardiometabolische Werte auswirken kann. Ende des kleinen Bildungsexkurses – zurück an die Arbeit! Was man im August pflückt, ist im Februar im Gefrierschrank Gold wert :-) Und woraus sollte man sonst im Winter die traditionellen Heidelbeerknödel machen, die hier in den Bergen so beliebt sind?